自2011年12月起，衛(wèi)生部已征集到762份關(guān)于地溝油檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議，并初步確定了4個(gè)儀器檢驗(yàn)法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速檢驗(yàn)法，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善。對(duì)于國(guó)家職能部門把整治地溝油的主要精力放到技術(shù)鑒定手段上的做法，你怎么看?

　　【參考答案】

　　食品安全領(lǐng)域，地溝油是一道揮之不去的陰霾。衛(wèi)生部初步確定地溝油快速檢測(cè)法，讓飽受地溝油毒害的公眾多少感到一絲寬慰，至少?gòu)募夹g(shù)上，已經(jīng)有相應(yīng)的方法去檢驗(yàn)地溝油，盡管這些方法還有待進(jìn)一步驗(yàn)證和完善。

　　但公布的技術(shù)手段，未必就是有效遏制地溝油的利劍。如果不從源頭鏟除地溝油滋生的土壤，即便擁有快速和科學(xué)的檢測(cè)方法，也只能是打擊地溝油的最后一環(huán)里迫不得已的行為。更何況，普通消費(fèi)者不可能人人都是化驗(yàn)師和技術(shù)員，再簡(jiǎn)便的檢驗(yàn)方法，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只能是無(wú)奈的選擇。

　　一些發(fā)達(dá)國(guó)家并不擁有先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，但很少發(fā)生地溝油橫行于餐桌的現(xiàn)象，其根本原因，其一是嚴(yán)格監(jiān)管，泔水油之類重上餐桌“非不可為，乃不敢為”;其二是對(duì)廢棄用油有很好的回收途徑與方法，真正變廢為寶。

　　就目前現(xiàn)狀而言，國(guó)家對(duì)地溝油的源頭監(jiān)管的羸弱與滯后，使地溝油回收幾乎變成了公開(kāi)的產(chǎn)業(yè);而地溝油回收過(guò)程中“正規(guī)軍”不敵“游擊隊(duì)”的尷尬，也警示著我們不要把地溝油的整治看得太簡(jiǎn)單。

　　整治地溝油，國(guó)家職能部門當(dāng)然不能忽略技術(shù)手段對(duì)根治地溝油的重要作用，但同時(shí)也應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到，技術(shù)手段只能是輔助手段，地溝油的問(wèn)題，還要靠嚴(yán)格的監(jiān)管以及給予地溝油合理出路為根本途徑。因此，在根治地溝油這個(gè)問(wèn)題上，須警惕落入技術(shù)手段為上的窠臼。沒(méi)有對(duì)地溝油源頭的嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏讓地溝油變廢為寶的得力舉措，再方便快速和科學(xué)嚴(yán)格的檢測(cè)方法，都只能是在千瘡百孔的食品安全漏洞里打上羸弱而又無(wú)奈的“補(bǔ)丁”。

　　這一現(xiàn)象，對(duì)于我們的海關(guān)工作也是具有一定的借鑒意義的。任何問(wèn)題的解決都要從根本、從源頭抓起，以杜絕問(wèn)題的發(fā)生為防范標(biāo)準(zhǔn)，而不是一味的強(qiáng)調(diào)事后處理的技巧和技術(shù)手段，我們的海關(guān)工作同樣應(yīng)堅(jiān)持這樣的原則。

　　控制好答題時(shí)間

　　“考官”在引導(dǎo)語(yǔ)中會(huì)規(guī)定面試的答題時(shí)間，例如“我們會(huì)問(wèn)你四個(gè)問(wèn)題，要求你談?wù)勛约旱囊?jiàn)解，面試時(shí)間是20分鐘”，也就意味著每道題要在5分鐘之內(nèi)答完，考生要把握好思考時(shí)間和答題時(shí)間?？忌乃伎紩r(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)檫^(guò)長(zhǎng)會(huì)給考官留下思路不敏捷的印象，醫(yī)保思考時(shí)間最好不要超過(guò)一分鐘，模擬面試時(shí)“考官”也可以有計(jì)時(shí)一分鐘的提醒，加強(qiáng)考生對(duì)時(shí)間的把握度?？忌痤}時(shí)間一般要控制在2分鐘之內(nèi)，要點(diǎn)要突出，表述要簡(jiǎn)潔，條理要清晰、不要有過(guò)多的重復(fù)和繁雜的贅述。

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（責(zé)任編輯：中大編輯）

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