農(nóng)產(chǎn)品需求是指消費者在一定時期內(nèi)對各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需要。從消費者個體來看，需求和需要的關(guān)系：一是需求品種的范圍小于需要;二是需求的數(shù)量小于需要的數(shù)量;三是需求有趨向于需要的趨勢。

農(nóng)產(chǎn)品需求受到多種因素的影響，主要因素是人口因素、收入水平、農(nóng)產(chǎn)品價格、相關(guān)產(chǎn)品(可替代產(chǎn)品和互補產(chǎn)品)價格、消費者偏好、消費者對未來收入和價格變動的預(yù)期。其中，在可替代產(chǎn)品(如豬肉與牛肉)的情況下，一種農(nóng)產(chǎn)品價格上漲時，消費者就會少購買這種農(nóng)產(chǎn)品，多購買可以替代的另一種農(nóng)產(chǎn)品。在互補產(chǎn)品的情況下(如咖啡和食糖)，一種農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，會導(dǎo)致這種產(chǎn)品和互補性農(nóng)產(chǎn)品的需求量都下降。

農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)式：

上式中：Qd代表某種程度農(nóng)產(chǎn)品需求量;O代表消費人口;I代表消費者收入;P代表

某種農(nóng)產(chǎn)品價格;P1代表相關(guān)產(chǎn)品價格;T代表消費者偏好;E代表消費者對收入和價格的預(yù)期。

農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)是指農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其他影響因素之間的數(shù)量關(guān)系。在這些影響因素中，消費人口、消費者收入以及消費者偏好與某種農(nóng)產(chǎn)品的需求量呈同方向變化;某種農(nóng)產(chǎn)品價格與需求量呈反方向變化。價格是最活躍最主要的變量，如果假定在一定時期內(nèi)，收入水平和其他因素都不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求量主要取決于其價格水平的高低。農(nóng)產(chǎn)品價格與農(nóng)產(chǎn)品需求量呈反方向變化。

農(nóng)產(chǎn)品需求表是指農(nóng)產(chǎn)品價格與農(nóng)產(chǎn)品需求量的一覽表，表明在某一時期內(nèi)對某種農(nóng)產(chǎn)品按不同價格消費者愿意并能夠購買的相應(yīng)數(shù)量。

農(nóng)產(chǎn)品需求曲線是以農(nóng)產(chǎn)品需求量為橫軸，農(nóng)產(chǎn)品價格為縱軸，用圖形表示的需求函數(shù)。在一般情況下，需求曲線是一條自左上方向右下方傾斜的曲線，這表明價格與需求量呈反方向變動。因此，需求曲線的斜率為負(fù)值。

需求規(guī)律是指在影響需求量的其他因素不變時，價格與需求量呈反方向變化，即價格上升則需求量減少;價格下降則需求量增加。

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