21.下列飯店品牌資產(chǎn)評估方法中，( )必須同時具備一個活躍、公正、公平的市場和一個近期、可比的交易參照物兩個前提條件。

A.成本法

B.市價法

C.收益法

D.市場/顧客影響力評估法

22.某些飯店往往依據(jù)其他飯店的做法進行管理。這是飯店創(chuàng)新過程中需要破除的( )思維定勢。

A.從眾

B.經(jīng)驗

C.權(quán)威

D.教條

23.S飯店地理位置優(yōu)越、價格適中。每到黃金周期間，幾乎天天顧客盈門，導(dǎo)致飯店設(shè)施和人均處于超負荷狀態(tài)。雖然黃金周期間該飯店的收入狀況良好，但是由于工作量大，服務(wù)質(zhì)量難以保障，設(shè)施設(shè)備經(jīng)常出現(xiàn)故障。針對此種需求狀態(tài)，該飯店應(yīng)采取( )營銷管理。

A.引導(dǎo)需求的扭轉(zhuǎn)性

B.減少需求的降低性

C.平衡需求的開發(fā)性

D.拒絕需求的抵制性

24.兩家五星級飯店是位于同一城市的商務(wù)型飯店，它們面對相同的消費群體，銷售價格水平相當(dāng)。這兩家飯店的關(guān)系屬于( )的關(guān)系。

A.價格競爭者

B.壟斷競爭者

C.品牌競爭者

D.跟隨競爭者

25.在高星級飯店舉辦婚宴，由于品牌差異大，價格不菲，顧客的介入程度往往較高。根據(jù)阿薩爾的顧客購買行為分類，這種購買行為屬于( )購買行為。

A.復(fù)雜型

B.和諧型

C.多變型

D.習(xí)慣型

26.某飯店擁有客房300間，全年分攤客房固定成本3000萬元，單位變動成本100元/間夜。在保持80%出租率的情況下，該飯店的保本點房價為( )元。

A.340

B.342

C.440

D.442

27.A飯店準備開設(shè)一間意大利餐廳，將目標市場定位于追求生活品質(zhì)的城市高級白領(lǐng)階層。根據(jù)飯店定價理論，該飯店應(yīng)采用( )定價方法。

A.尾數(shù)

B.隨行就市

C.區(qū)分需求

D.理解價值

28.根據(jù)美國學(xué)者巴巴拉·本德·杰克遜提出的關(guān)系營銷理論，飯店營銷活動應(yīng)該關(guān)注的焦點是( )。

A.顧客的滿意度和忠誠度

B.公共關(guān)系

C.品牌價值

D.市場占有率

29.隨著信息技術(shù)的發(fā)展，很多顧客通過查看網(wǎng)絡(luò)評價尋找自己心儀的飯店。不少曾經(jīng)不為大眾所知的小型特色飯店因網(wǎng)絡(luò)用戶交相傳看，名聲大振，導(dǎo)致客房出租率節(jié)節(jié)攀升。這些飯店的“一夜走紅”的現(xiàn)象反映出信息時代( )的威力。

A.搜索引擎營銷

B.團購營銷

C.虛擬杜區(qū)營銷

D.病毒式營銷

30.G飯店有客房500間，門市價為1200元/間夜。某日銷售客房400間，房費收入400000元，則G飯店當(dāng)天的RevPAR為( )元。

A.500

B.600

C.700

D.800

31.飯店設(shè)立客房服務(wù)項目，應(yīng)遵循的基本原則是( )。

A.完善齊全

B.質(zhì)價相符

C.降低成本

D.適合適度

32.A飯店將將某類高檔菜肴的成本毛利率確定為109%，則銷售毛利率為( )。

A.34.21%

B.48.23%

C.52.15%

D.91%

33.某飯店的計算機房發(fā)生小面積著火，最適宜采用的滅火器材是( )。

A.泡沫滅火器

B.消火栓

C.氧化碳滅火器

D.酸堿滅火器

34.某飯店2010年營業(yè)收入7000萬元，營業(yè)成本2000萬元，營業(yè)費用3200萬元，其中維修費用160萬元。該飯店的設(shè)備維修費用率為( )。

A.3%

B.4%

C.5%

D.6%

35.某飯店為了節(jié)約成本，購買了一臺二手鍋爐。但是，使用不到一年鍋爐就出現(xiàn)了故障。

在專業(yè)公司維修時，該飯店得知這種型號的鍋爐在三年前已經(jīng)停產(chǎn)。市場上找不到零配件。維修公司建議飯店更新鍋爐設(shè)備。由此可知，在采購鍋爐設(shè)備該飯店沒有考慮到設(shè)備的( )。

A.自然壽命

B.經(jīng)濟壽命

C.安全壽命

D.技術(shù)壽命

36.服務(wù)人員態(tài)度和行為所表現(xiàn)出來的服務(wù)狀態(tài)和水準稱為().

A.服務(wù)標準

B.服務(wù)規(guī)范

C.服務(wù)方式

D.服務(wù)水平

37.為了保證和提高服務(wù)質(zhì)量，某飯店運用系統(tǒng)方法，把質(zhì)量管理各階段、各環(huán)節(jié)的職能有機地組織起來，形成一個有明確任務(wù)、職責(zé)和權(quán)限，互相協(xié)調(diào)和促進的有機整體。這表明該飯店建立了( )。

A.質(zhì)量組織體系

B.質(zhì)量標準體系

C.質(zhì)量責(zé)任體系

D.質(zhì)量控制體系

38.某住店客人在飯店餐廳用餐時因心臟病突發(fā)出現(xiàn)休克。此時，飯店應(yīng)采取的措施是( )。

A.立刻給客人用藥

B.立刻做人工呼吸搶救

C.將客人抬到客房休息

D.呼叫急救車送客人到醫(yī)院治療

39.從影響人力資源外部供給的因素來看，直接影響一個地區(qū)人力資源供給質(zhì)量的因素是該地區(qū)的( )。

A.人力資源總體構(gòu)成

B.人力資源率：

C.經(jīng)濟發(fā)展水平

D.教育水平

40.根據(jù)考評內(nèi)容的不同，飯店員工績效考評可以分為( )。

A.月度工作檢查、期中計劃考核、年終績效考評

B.上級組織考評、同事合作評價、自我表現(xiàn)評估

C.行為等級考評、關(guān)鍵事件考評、數(shù)量指標考評

D.素質(zhì)導(dǎo)向型考評、行為導(dǎo)向型考評、效果導(dǎo)向型考評

（責(zé)任編輯：xy）