單項(xiàng)選擇題

1. 測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為0.16g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少克?

A. 0.50 B. 0.75 C. 1.00 D. 2.00

2. 下列哪種氨基酸是堿性氨基酸?

A. 丙氨酸 B. 亮氨酸

C. 賴氨酸 D. 色氨酸

3. 下列哪種氨基酸是酸性氨基酸?

A. 異亮氨酸 B. 谷氨酸

C. 甲硫氨酸 D. 組氨酸

4. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是：

A. L-β-氨基酸 B. L-α-氨基酸

C. D-α-氨基酸 D. D-β-氨基酸

5. 維持蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是：

A. 二硫鍵 B. 鹽鍵

C. 氫鍵 D. 肽鍵

6. 關(guān)于肽鍵特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是：

A.肽鍵的長(zhǎng)度比相鄰的N-C單鍵短

B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)

C.與肽鍵中C-N相連的四個(gè)原子處在同一平面上

D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

7. 維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：

A. 疏水鍵 B. 鹽鍵

C. 氫鍵 D. 肽鍵

8. 蛋白質(zhì)分子中α-螺旋結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)：

A. 一級(jí)結(jié)構(gòu) B. 二級(jí)結(jié)構(gòu)

C. 三級(jí)結(jié)構(gòu) D. 四級(jí)結(jié)構(gòu)

9. 關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述錯(cuò)誤的是：

A. 球狀蛋白質(zhì)均具有這種結(jié)構(gòu)

B. 親水基團(tuán)多位于三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面

C. 蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要由次級(jí)鍵維持

D. 具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都具有生物學(xué)活性

10. 具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的特征是：

A. 分子中必定含有輔基

B. 每條多肽鏈都具有完整的生物學(xué)活性

C. 由兩條或兩條以上具有完整三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈借次級(jí)鍵締合而成

D. 四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由肽鍵維持

參考答案

1.C2.C3.B4.B5.D6.D7.C8.B9.D10.C

（責(zé)任編輯：gnn）

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