臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試衛(wèi)生法規(guī)知識點精講

為了幫助考生系統(tǒng)的復習2012年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試課程全面的了解臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試教材的相關(guān)重點，小編特編輯匯總了2012年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導資料，希望對您參加本次考試有所幫助!

2. 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

(1) 非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品，或回收食品作為原料生產(chǎn)的食品

(2) 致病性微生物、農(nóng)藥殘留等含量超標的食品

(3) 營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒及其他特定人群的主輔食品

(4) 腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、有異物、摻假或感官異常的食品。

(5) 病死、毒死或死因不明的禽、獸、畜等的肉類及其制品。

(6) 未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類及肉類制品

(7) 被包裝材料、容器運輸工具污染的食品

(8) 超過保質(zhì)期的食品

(9) 無標簽的預包裝食品

(10) 國家為防病等特殊需要明令積極禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

(11) 其他不符合標準的食品

3. 食品安全管理

(1) 采用現(xiàn)代化管理制度：實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高水平。

(2) 從業(yè)人員健康管理：患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等、患活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員，不從事直接入口食品工作，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年體檢。

(3) 記錄制度：記錄期限不少于2年，包括原料、添加劑、進貨記錄和出廠記錄。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按食品安全標準使用農(nóng)藥、肥料、調(diào)節(jié)劑等。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門加強指導，建立農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。

(4) 索證制度：生產(chǎn)者采購原料、添加劑、應(yīng)當查驗供貨者許可證和產(chǎn)品合格證明材料;經(jīng)營者采購食品，應(yīng)查驗相應(yīng)文件。

(5) 食品廣告：內(nèi)容真實合法，不得虛假、夸大內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，代言人與生產(chǎn)經(jīng)營者有連帶責任

4. 預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。包裝應(yīng)用標簽，標明名稱、規(guī)格、含量、生產(chǎn)日期、成分、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、所使用的食品添加劑的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號、法律規(guī)定的其他事項;嬰兒及特定人群主輔食品應(yīng)注明營養(yǎng)成分及含量;

5. 保健食品：不得對人體產(chǎn)生危害，說明書不涉及預防、治療功能，內(nèi)容真實，說明適宜人群、不適宜人群及標志性成分。

6. 食品添加劑的使用：按食品安全標準使用，不添加以外的其他物質(zhì)。

7. 食品中不得添加藥品，但可添加按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)。

8. 食品和添加劑的標簽、說明書：不得有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，應(yīng)清楚，易于識別，不符合的不得上市銷售。

(五) 食品安全事故處理

1.應(yīng)急預案：縣級以上人民政府根據(jù)制定本地區(qū)食品應(yīng)急預案，報上一級政府備案。

2.食品安全事故的報告和通報：事故發(fā)生單位和接收病人治療的單位及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。重大安全事故的，縣級衛(wèi)生行政部門向本級政府和上級衛(wèi)生行政部門報告，后兩者按規(guī)定上報，不得隱瞞、謊報、緩報和毀滅證據(jù)。

3.食品安全事故應(yīng)急措施：開展應(yīng)急救援、封存相應(yīng)食品、封存污染的食品用工具、做好信息發(fā)布。

4.食品安全事故調(diào)查：重大事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府衛(wèi)生行政部門立即會同相關(guān)部門進行事故責任調(diào)查，向本級人民政府提出事故責任調(diào)查處理報告。發(fā)生食品安全事故，縣級以上的疾控機構(gòu)協(xié)同衛(wèi)生行政部門對事故現(xiàn)場衛(wèi)生處理，并對食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學調(diào)查。

(六) 監(jiān)督管理：對同一違法行為，不給予兩次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪，移交公安。

2. 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

(1) 非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品，或回收食品作為原料生產(chǎn)的食品

(2) 致病性微生物、農(nóng)藥殘留等含量超標的食品

(3) 營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒及其他特定人群的主輔食品

(4) 腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、有異物、摻假或感官異常的食品。

(5) 病死、毒死或死因不明的禽、獸、畜等的肉類及其制品。

(6) 未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類及肉類制品

(7) 被包裝材料、容器運輸工具污染的食品

(8) 超過保質(zhì)期的食品

(9) 無標簽的預包裝食品

(10) 國家為防病等特殊需要明令積極禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

(11) 其他不符合標準的食品

3. 食品安全管理

(1) 采用現(xiàn)代化管理制度：實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高水平。

(2) 從業(yè)人員健康管理：患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等、患活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員，不從事直接入口食品工作，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年體檢。

(3) 記錄制度：記錄期限不少于2年，包括原料、添加劑、進貨記錄和出廠記錄。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按食品安全標準使用農(nóng)藥、肥料、調(diào)節(jié)劑等。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門加強指導，建立農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。

(4) 索證制度：生產(chǎn)者采購原料、添加劑、應(yīng)當查驗供貨者許可證和產(chǎn)品合格證明材料;經(jīng)營者采購食品，應(yīng)查驗相應(yīng)文件。

(5) 食品廣告：內(nèi)容真實合法，不得虛假、夸大內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，代言人與生產(chǎn)經(jīng)營者有連帶責任

4. 預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。包裝應(yīng)用標簽，標明名稱、規(guī)格、含量、生產(chǎn)日期、成分、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、所使用的食品添加劑的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號、法律規(guī)定的其他事項;嬰兒及特定人群主輔食品應(yīng)注明營養(yǎng)成分及含量;

5. 保健食品：不得對人體產(chǎn)生危害，說明書不涉及預防、治療功能，內(nèi)容真實，說明適宜人群、不適宜人群及標志性成分。

6. 食品添加劑的使用：按食品安全標準使用，不添加以外的其他物質(zhì)。

7. 食品中不得添加藥品，但可添加按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)。

8. 食品和添加劑的標簽、說明書：不得有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，應(yīng)清楚，易于識別，不符合的不得上市銷售。

(五) 食品安全事故處理

1.應(yīng)急預案：縣級以上人民政府根據(jù)制定本地區(qū)食品應(yīng)急預案，報上一級政府備案。

2.食品安全事故的報告和通報：事故發(fā)生單位和接收病人治療的單位及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。重大安全事故的，縣級衛(wèi)生行政部門向本級政府和上級衛(wèi)生行政部門報告，后兩者按規(guī)定上報，不得隱瞞、謊報、緩報和毀滅證據(jù)。

3.食品安全事故應(yīng)急措施：開展應(yīng)急救援、封存相應(yīng)食品、封存污染的食品用工具、做好信息發(fā)布。

4.食品安全事故調(diào)查：重大事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府衛(wèi)生行政部門立即會同相關(guān)部門進行事故責任調(diào)查，向本級人民政府提出事故責任調(diào)查處理報告。發(fā)生食品安全事故，縣級以上的疾控機構(gòu)協(xié)同衛(wèi)生行政部門對事故現(xiàn)場衛(wèi)生處理，并對食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學調(diào)查。

(六) 監(jiān)督管理：對同一違法行為，不給予兩次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪，移交公安。

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（責任編輯：中大編輯）

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