為了幫助考生復(fù)習(xí)2012年物業(yè)管理師考試中物業(yè)經(jīng)營管理這門學(xué)科，此處特地整理編輯2012物業(yè)管理師考試物業(yè)經(jīng)營管理輔導(dǎo)資料，希望可以對(duì)參加2011年物業(yè)管理師考試的各位同學(xué)有所幫助！

淺談餐飲配套設(shè)施對(duì)寫字樓的重要性

古語云“民以食為天”。中國自古就形成了豐富的美食文化，隨著人民生活水平的日益提高，人們對(duì)于日常飲食要求也在不斷提高。

當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，寫字樓已經(jīng)成為人們?nèi)粘９ぷ鞯闹饕獔鏊?。以往別有韻味的老胡同以及風(fēng)味餐館、特色小吃已經(jīng)不太多見，取而代之的是一座座奢華的大飯店和夜總會(huì)，這類場所不是工薪族經(jīng)常光顧的地方，這就給在寫字樓里工作的人們就餐帶來了的不便。因此，與人們生活、工作息息相關(guān)的餐飲服務(wù)便進(jìn)入了寫字樓。

餐飲配套的設(shè)置，對(duì)寫字樓來說是非常重要的。

首先，它可以為樓內(nèi)的工作人員提供便捷的餐飲服務(wù)，提升項(xiàng)目的整體品質(zhì)。例如位于西長安街復(fù)興門一帶的高端寫字樓項(xiàng)目，如遠(yuǎn)洋大廈、凱晨廣場、招商國際大廈等，都具有非常成熟的餐飲配套設(shè)施，不但設(shè)有口味多樣、物美價(jià)廉的員工餐廳，很好的為樓內(nèi)客戶解決了工作就餐的問題，還設(shè)有環(huán)境優(yōu)雅、別具特色的高檔餐廳，吸引了大量的外部客戶前來就餐。

其次，餐飲配套能夠促進(jìn)物業(yè)樓盤的銷售工作的開展。好的餐飲服務(wù)能吸引高端客戶的進(jìn)駐，這對(duì)于項(xiàng)目的租售來說是一種有力的支持。寫字樓餐飲已經(jīng)成為高端寫字樓項(xiàng)目配套設(shè)施中重要的組成部分，能夠?yàn)闃莾?nèi)客戶提供生活和工作的便利，成為衡量寫字樓品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，也是客戶在選擇樓盤時(shí)需重點(diǎn)考慮的因素，與項(xiàng)目的地理位置、交通狀況、樓盤品質(zhì)等因素同樣重要。

目前在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，寫字樓餐飲已經(jīng)初具規(guī)模。近年來我國的房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展較快，伴隨著各地寫字樓項(xiàng)目的迅猛增長以及餐飲行業(yè)的迅速興起，寫字樓餐飲業(yè)在北京、上海、廣州等大中型城市日趨流行，在一些配套設(shè)施較完善的商業(yè)區(qū)域（如北京金融街、中關(guān)村等地區(qū)），一些大型寫字樓及商場內(nèi)就設(shè)置了自助餐廳、美食城等就餐場所，人們可以不出辦公樓就能吃到南北菜式、中西快餐、港式茶餐等，方便快捷又不失品味。在這些地方，寫字樓餐飲業(yè)正以其強(qiáng)大的生命力迅速發(fā)展，已成為寫字樓項(xiàng)目的最重要配套設(shè)施之一。

然而，目前仍有一些開發(fā)商和投資者沒有認(rèn)識(shí)到餐飲配套設(shè)施的重要性，其開發(fā)或投資的項(xiàng)目沒有設(shè)置合理的餐飲配套設(shè)施。例如北京東三環(huán)京廣橋周邊區(qū)域的高端寫字樓項(xiàng)目，如京廣中心、北京國際中心、央視大樓、北京環(huán)球金融中心等均沒有設(shè)置供工作人員就餐的餐飲設(shè)施，上述大廈內(nèi)的大部分工作人員只能外出到周邊區(qū)域的路邊小餐館就餐，就餐地點(diǎn)較遠(yuǎn)，往返時(shí)間較長，飲食條件較差，食品衛(wèi)生沒有保證。不愿意外出就餐的人就采取自帶或叫外賣送餐的方式解決就餐問題。這給在大廈內(nèi)工作人員（包括客戶和物業(yè)工作人員）的用餐帶來了極大的不便，也影響了大廈的專業(yè)品質(zhì)和租賃工作的開展。

目前高檔寫字樓項(xiàng)目，大都是集商場、餐飲、娛樂、辦公于一體的綜合性物業(yè)項(xiàng)目，很多項(xiàng)目還設(shè)置了商務(wù)中心，引入了餐飲、休閑等服務(wù)業(yè)態(tài)，這是大勢(shì)所趨，也是項(xiàng)目長期發(fā)展的必要條件。因此，認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的開發(fā)商和投資者紛紛開始在項(xiàng)目內(nèi)設(shè)置員工餐廳或商業(yè)餐飲設(shè)施，以完善項(xiàng)目的配套設(shè)施，提高項(xiàng)目的整體品質(zhì)，為項(xiàng)目的長期發(fā)展注入活力。

試談商業(yè)物業(yè)管理費(fèi)定價(jià)方法

摘要：“商業(yè)物業(yè)”在物業(yè)管理行業(yè)內(nèi)通常泛指：除住宅物業(yè)之外的如購物中心、寫字樓、酒店 ( 服務(wù)式公寓 ) 、展覽館、運(yùn)動(dòng)場等直接用于商業(yè)用途的建筑。在眾多的商業(yè)物業(yè)管理中，要數(shù)購物中心的管理和操作難度為最大。由此也引出了購物中心管理成本的不確定性和管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)擬定困難的問題。

一、影響購物中心管理費(fèi)定價(jià)的因素

購物中心管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的確定，除了上述各種因素的影響外，還受其地理位置、所在區(qū)域、市場定位、設(shè)施配套、公共面積、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、人力資源成本（還有建設(shè)規(guī)模、建筑特點(diǎn)和建筑用材）等條件的制約。直接造成了管理成本（固定資產(chǎn)折舊、設(shè)備運(yùn)行、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、消耗用品、人力資源、行政開支等）的差異，造成了各購物中心管理費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的較大區(qū)別。具體分析上述各因素、條件，我們可清楚地明了它們?cè)诠芾沓杀竞投▋r(jià)標(biāo)準(zhǔn)中所占據(jù)的不同權(quán)重比例。

1. 地理位置

由于各地區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)及發(fā)展水平不均衡，使各地對(duì)物業(yè)管理費(fèi)的認(rèn)同水平和承受能力存在很大差距。經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)能認(rèn)同、接受較高的水平；經(jīng)濟(jì)落后或后開發(fā)地區(qū)則承受能力較低。例如廣州市區(qū)的購物中心與在珠三角周邊的購物中心對(duì)管理費(fèi)的認(rèn)同水平、承受能力就有很大差別，絕對(duì)值往往會(huì)達(dá)到 1/5 —— 1/2 的水平。除社會(huì)、經(jīng)濟(jì)方面的問題外，氣候（嚴(yán)寒地區(qū)與亞熱帶地區(qū)）、基礎(chǔ)配套等客觀方面的因素也是不可忽略的。

2. 所在區(qū)域

由于人們的流動(dòng)能力仍然有限，購物中心的幅射距離不足，雖然在同一城市或區(qū)域，但具體到不同的地域社區(qū)，群體的素質(zhì)、結(jié)構(gòu)不一樣（干擾消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)理念），環(huán)境條件的良莠有別，營商氛圍的強(qiáng)弱等都會(huì)直接影響商鋪的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，從而導(dǎo)致對(duì)管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的不同一性。如在廣州的天河、東山、越秀等區(qū)就與海珠、白云區(qū)存在價(jià)差，幅度幾近 1/4 強(qiáng)。

3. 市場定位、設(shè)備配套

這關(guān)系到購物中心的軟、硬件配套水平。通常地處低端消費(fèi)群體的購物中心市場定位會(huì)較低，因?yàn)樵撃繕?biāo)群體的消費(fèi)理念很實(shí)在，到購物中心的目的很直接，不會(huì)有太多的奢求，就算個(gè)別人認(rèn)為不滿足也輕易獲得諒解，故其管理成本能控制在較低水平。而在商業(yè)中心、高消費(fèi)群體聚集區(qū)（如寫字樓、酒店及服務(wù)式公寓、游樂場、高檔住宅區(qū)）的購物中心（如廣州的麗柏、友誼、時(shí)代廣場）市場定位一般都稍高。為迎合目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，這一類購物中心的軟硬件配套要完善、齊備、現(xiàn)代化、多樣性，場面上要營造出與商品檔次相匹配的環(huán)境。既然是高定位，就必須對(duì)如空調(diào)、電梯、裝飾、保潔、綠化、保安、交通、導(dǎo)購、功能配套等都作考究的設(shè)置和管理，各環(huán)節(jié)的運(yùn)行方式均必須符合高端群體的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。所有這些，都必然增加大量的人力、物力、財(cái)力消耗，令管理成本大大提高，物業(yè)管理企業(yè)就有必要對(duì)購物中心營運(yùn)的邊際成本與邊際收益作合理、精確的測(cè)算并協(xié)調(diào)，管理費(fèi)的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)就要根據(jù)現(xiàn)場的實(shí)際需要作相應(yīng)的提高。

4. 公共面積

購物中心的管理費(fèi)，主要的消化渠道之一在于對(duì)公共設(shè)施、公共區(qū)域的配套管理工作。對(duì)公共區(qū)域的管理要求和標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)物業(yè)管理費(fèi)的占用有直接的影響。就同一購物中心而言，單位公共面積的管理費(fèi)耗用在標(biāo)準(zhǔn)確定的條件下是不變的，但其總量則隨著面積的增大而增加。既公共面積的增加，會(huì)使得購物中心的邊際成本、管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的彈性變大。一般規(guī)律：市場定位較低的購物中心，公共面積會(huì)少些；市場定位較高的購物中心，公共面積相應(yīng)會(huì)多些，所以管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)定得更高。

5. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

購物中心管理行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在目前仍沒有制定出臺(tái)，因此，現(xiàn)時(shí)購物中心的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)還未能統(tǒng)一定制，只停留在各購物中心物業(yè)管理企業(yè)（或業(yè)主）各自為政、自定規(guī)則、非常個(gè)性化的水平，同樣這也是造成管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)差異變大的重要原因之一。例如有的購物中心為了達(dá)到商業(yè)目的，提高特色服務(wù)水平強(qiáng)化商業(yè)競爭力，擴(kuò)大社會(huì)知名度，不惜血本開拓出種種賣點(diǎn)服務(wù) , 如為租戶員工開設(shè)食堂；公共洗手間免費(fèi)提供手紙、干手器、洗手液；為顧客免費(fèi)提供飲水；專設(shè)吸煙區(qū)；設(shè)置免費(fèi)兒童樂園、托兒所；提供休閑閱覽室、托夫室等等，各出奇招不勝枚舉。凡此種種，無論是市場需求、地域標(biāo)準(zhǔn)還是個(gè)性化、人性化，都將直接反應(yīng)到購物中心的管理成本上，對(duì)企業(yè)的邊際成本形成重大影響，造成管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)重偏離、大幅上下。

6. 人力資源成本

由于購物中心管理隸屬于物業(yè)管理行業(yè)，同屬于勞動(dòng)力密集型企業(yè)，因此人力資源成本對(duì)管理費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也占有較大的權(quán)重。鑒于我國各地人均收入水平的不均衡，所以各購物中心的用人質(zhì)量、勞動(dòng)效率、薪酬標(biāo)準(zhǔn)、管理效能等等都存在差異，從而管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一性就形成了合理的空間。

二、購物中心管理費(fèi)定價(jià)方法

雖然準(zhǔn)確確定購物中心的管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需要顧及各種因素、條件，這一系列依據(jù)需要進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的評(píng)估分析，要真正做出來不輕易，但不作出評(píng)估而定價(jià)則風(fēng)險(xiǎn)更大。一方面，可能因定價(jià)不準(zhǔn)（太低）輕易造成日后管理費(fèi)不足，引發(fā)操作困難的危機(jī)；另一方面，若定價(jià)不準(zhǔn)（太高）導(dǎo)致脫離市場，降低了商業(yè)競爭力令招商失敗。下面的方法是目前行業(yè)內(nèi)比較常用的一種操作：

先選定一個(gè)參比對(duì)象（所選對(duì)象的條件要比擬定價(jià)目標(biāo)稍高），根據(jù)參比對(duì)象的現(xiàn)行管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、已往的歷史盈利水平（可以通過稅收資料測(cè)算）定出擬定標(biāo)準(zhǔn)的上限：

（現(xiàn)行管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)） — （年盈利均值） + （計(jì)劃利潤） = （擬定管理費(fèi)區(qū)間上限）

而后將參照對(duì)象與擬定標(biāo)準(zhǔn)的購物中心在地理位置、所在區(qū)域、市場定位、設(shè)施配套、公共面積、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、人力資源成本、建設(shè)規(guī)模、建筑特點(diǎn)和建筑用材等各方面進(jìn)行比照，確定調(diào)整系數(shù)，計(jì)算出實(shí)際收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)。

上述操作雖然簡單，但可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因在環(huán)節(jié)中引入了系統(tǒng)誤差，使計(jì)算結(jié)果的準(zhǔn)確度受到不同程度的影響。為把結(jié)果定制得更精確、合理，可以利用科學(xué)的手段、方法，把比照結(jié)果做成表格，對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)可用時(shí)間序列數(shù)據(jù)：時(shí)間序列數(shù)據(jù)是由影響成本的每個(gè)變量在特定市場上逐期的觀察數(shù)據(jù)所組

（責(zé)任編輯：）

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