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2015年二級(jí)公共營養(yǎng)師考試模擬題2

發(fā)表時(shí)間:2014/12/8 13:32:04 來源:互聯(lián)網(wǎng) 點(diǎn)擊關(guān)注微信:關(guān)注中大網(wǎng)校微信

簡述合理營養(yǎng)的基本要求答:所謂合理營養(yǎng)是指膳食營養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求,也就是說由膳食提供人體的營養(yǎng)素,種類齊全,精量充沛,能保證機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要。 符合合理營養(yǎng)要求的膳食一般稱為平衡膳食,其基本要求是:

標(biāo)準(zhǔn)答案:(1)攝取的食物應(yīng)供給足夠的能量和各種營養(yǎng)素,以保證機(jī)體活動(dòng)和勞動(dòng)所需要能量;保證機(jī)體生長發(fā)育、組織修復(fù)、維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種生理活動(dòng);提高機(jī)體免疫力和抵抗力,適應(yīng)各種環(huán)境和條件下的機(jī)體需要。

(2)攝取的食物應(yīng)保持各種營養(yǎng)素平衡,包括各種營養(yǎng)素?cái)z入量和消耗量以及各種營養(yǎng)素之間的平衡。

(3)食物通過合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營養(yǎng)素的損失,并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形,使食物多樣化,促進(jìn)食欲,滿足飽腹感。

(4)食物本身清潔無毒害,不受污染,不含對機(jī)體有害物質(zhì),食之無害。

(5)有合理的膳食制度,三餐定時(shí)定量,比例合適三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占一日總能量的30%、40%、30%為宜。

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