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導語：2012下半年全國公共營養(yǎng)師考試時間為11月17號，中大網(wǎng)校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2012年公共營養(yǎng)師考試輔導資料，以下是營養(yǎng)師二級考試重點匯總，供大家參考!

 營養(yǎng)師二級考試重點：脂肪酸

1.能被人體吸收利用的是偶數(shù)碳原子的直鏈脂肪酸。

飽和脂肪酸：無雙鍵

單不飽和脂肪酸：1個雙鍵

多不飽和脂肪酸：2個以上

短鏈脂肪酸：碳原子4-8

中鏈脂肪酸：碳原子10-14

長鏈脂肪酸：碳原子16-18

超長鏈脂肪酸：碳原子20以上

2.必需脂肪酸

必需脂肪酸：在人體內不能合成，必須由食物提供

亞油酸和α-亞麻酸

重要性：

1) 是組織細胞的組成分：磷脂

2) 前列腺素的前體(花生四烯酸)

3) 與類脂代謝關系密切：膽固醇

4) 維持正常視覺功能：亞麻酸可在體內轉變成DHA

5) 與動物精子形成有關

6) 有保護由于X 射線、高溫引起的一些皮膚傷害作用

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（責任編輯：中大編輯）

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