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為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)公共營養(yǎng)師考試，中大網(wǎng)校編輯團(tuán)隊(duì)會在第一時間為廣大考生提供2014年三級公共營養(yǎng)師知識復(fù)習(xí)：匯總，以下是營養(yǎng)師考試重點(diǎn)，供大家參考 。

能 量

定義：是人體維持生命活動所需要的能量。

單位：

國際:焦耳(J)

部分國家：卡(cal)

實(shí)際應(yīng)用：千焦耳(kJ)千卡(kcal)

1焦耳=0.239卡 卡=4.184焦耳

人體對熱能的消耗：人體對能量的需要與其消耗的能量相等。

? 基礎(chǔ)代謝? 體力活動 ? 食物的特殊動力作用? 生長發(fā)育的熱能消耗

每增加1克新組織約需要消耗20KJ能量

基礎(chǔ)代謝

定義：身體完全安靜松弛，無體力腦力負(fù)擔(dān)，無胃腸消化活動，清醒靜臥于室溫20℃—25℃舒適條件下的代謝狀態(tài)。

維持生命活動基本能量需要

影響因素：體型、性別、年齡、生理病理狀態(tài)

體力活動

主要、變化最大，受勞動強(qiáng)度、持續(xù)時間、環(huán)境條件影響

大學(xué)生 男 2500 kcal/d 女 2100 kcal/d

運(yùn)動 男 3300 kcal/d 女 2500 kcal/d

運(yùn)動員 足球 1287 kcal/場、籃球 772 kcal/場

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