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【導(dǎo)讀】為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)公共營養(yǎng)師考試，中大網(wǎng)校編輯團(tuán)隊(duì)會(huì)在第一時(shí)間為廣大考生提供2014年二級公共營養(yǎng)師重點(diǎn)知識(shí)復(fù)習(xí)匯總，以下是營養(yǎng)師考試重點(diǎn)，供大家參考

維生素H的廣泛應(yīng)用

維生素H，即人們所熟知的生物素，它能使身體將食物轉(zhuǎn)化為自身能量。生物素有利于細(xì)胞的健康和再生。糖尿病患者可以通過生物素改善血糖的調(diào)節(jié)。頭發(fā)和指甲的健康也需要生物素。

保健用途

糖尿病。補(bǔ)充生物素，生物素通過改善胰島素和血糖的使用幫助改善血糖的調(diào)節(jié)。

頭發(fā)和指甲。補(bǔ)充生物素可以修復(fù)薄弱爆裂的腳趾甲和手指甲，改善頭發(fā)的健康。生物素也可以修復(fù)那些由于生物素水平偏低引起過早的灰白頭發(fā)。

遺傳問題。一些嬰兒不能好好利用生物素，需要補(bǔ)充生物素。

皮膚問題。一些皮膚病，例如乳痂，能通過補(bǔ)充生物素得到改善。

肌肉營養(yǎng)失調(diào)。生物素可被用作治療某些跟肌肉有關(guān)的疾病作為療程的一部分。

營養(yǎng)性的健康。生物素能幫助減肥的人體內(nèi)進(jìn)行更有效的新陳代謝。

傳染病。生物素可用作治療腸內(nèi)念珠菌(一種酵母菌的感染)。

據(jù)研究，葉酸與生物素配伍可有效預(yù)防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強(qiáng)制攝取營養(yǎng)物。可以肯定，厚生省這一決定必將大大促進(jìn)生物素在日本的銷售，同時(shí)，也必將進(jìn)一步推動(dòng)全球?qū)ι锼氐南M(fèi)。

美國研究人員還發(fā)現(xiàn)：生物素能促進(jìn)脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉(zhuǎn)化成人體活動(dòng)所需的能量;如體內(nèi)生物素?cái)?shù)量不足，脂肪就會(huì)在體內(nèi)蓄積并引起肥胖癥。這種新發(fā)現(xiàn)為生物素在減肥、瘦身類保健產(chǎn)品中的應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為生物素開辟了一個(gè)更廣闊的市場。

同時(shí)，日本學(xué)者還報(bào)道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個(gè)發(fā)現(xiàn)也為生物素產(chǎn)品開拓了一大新藥業(yè)用途。美容化妝品行業(yè)是國際大產(chǎn)業(yè)之一，美容化妝品的國際市場總銷售額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藥品的銷售額，生物素在美膚、美甲(指甲)及美發(fā)上的新應(yīng)用必將導(dǎo)致藥用級生物素銷量的上升。

維生素H作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按中國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。

作為藥品，用于治療動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。

用于化妝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易于配方中的油相相混合。在護(hù)膚雪花膏、運(yùn)動(dòng)藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。

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