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胰液概述

胰液一般是指人體由胰腺外分泌部分泌的一種無色無臭的堿性溶液。成年人每日分泌量為1～2升。胰液中的無機物主要是水和碳酸氫鹽。碳酸氫鹽是由胰腺小導(dǎo)管管壁細胞所分泌，其主要作用是中和進入十二指腸的胃酸，為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的堿性環(huán)境，并保護腸粘膜免受酸的侵蝕。胰液中的有機物是多種消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種食物成分，因而是消化液中最重要的一種。胰淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，胰麥芽糖酶可將麥芽糖分解成葡萄糖。胰脂肪酶能將中性脂肪分解成甘油和脂肪酸。

作用：對食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃進入小腸的鹽酸，使腸內(nèi)保持弱堿性環(huán)境，以利腸內(nèi)消化酶的作用。

成分：大量水分、有機物及無機物;

無機物——碳酸氫鹽;

有機物——各種消化酶

性質(zhì)：無色堿性液體，pH7.8-8.4;

調(diào)節(jié)

在非消化期，胰液很少分泌，進食開始后胰液分泌開始。食物刺激頭、胃、腸各部感受器時均可引起胰液分泌。其分泌受神經(jīng)和體液雙重調(diào)節(jié)，以體液調(diào)節(jié)為主。

1.神經(jīng)調(diào)節(jié) 與胃液分泌的調(diào)節(jié)一樣，包括條件反射和非條件反射。反射的傳出神經(jīng)主要是迷走神經(jīng)，迷走神經(jīng)可通過末梢釋放乙酰膽堿，直接作用于胰腺細胞，也可通過引起胃泌素釋放，間接引起胰腺分泌。迷走神經(jīng)興奮引起胰液分泌的特點是：酶的含量很豐富，水份和碳酸氫鹽含量很少。

2.體液調(diào)節(jié) 調(diào)節(jié)胰液分泌的體液因素主要有兩種：促胰液素和膽囊收縮素(又稱促胰酶素)。

促胰液素是酸性食糜進入十二指腸，刺激粘膜內(nèi)的S細胞釋放的一種肽類激素。此激素主要作用于胰腺小導(dǎo)管的上皮細胞，使其分泌大量的水份和碳酸氫鹽，對腺泡細胞分泌酶的促進作用很小。

膽囊收縮素是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、鹽酸、脂肪及其分解產(chǎn)物刺激十二指腸和空腸上段粘膜，引起粘膜中的“Ⅰ”細胞釋放的又一種肽類激素。其主要作用長期來認為是促進膽囊收縮和胰液中各種酶的分泌，所以又稱它為促胰酶素。在某種動物中膽囊收縮素也刺激胰腺分泌電解質(zhì)和水。資料表明，對于胰腺的分泌，促胰液素和膽囊收縮素之間以及神經(jīng)和激素之間存在著相互加強的作用。

促進胰液中各種酶的分泌是膽囊收縮素的一個重要作用，因而也稱促胰酶素;它的另一重要作用是促進膽囊強烈收縮，排出膽汁。膽囊收縮素對胰腺組織還有營養(yǎng)作用，它促進胰組織蛋白質(zhì)和核糖核酸的合成。

影響胰液分泌的體液因素還有胃竇分泌的胃泌素、小腸分泌的血管活性腸肽等，它們在作用分別與膽囊的收縮素和促胰液素相似。

資料表明，促胰液素和膽囊收縮素對胰液分泌的作用是通過不同機制實現(xiàn)的，前者以cAMP為第二信使，后者則通過磷脂酰醇系統(tǒng)，在Ca2+介導(dǎo)下起作用的。

促胰液素和膽囊收縮素之間具有協(xié)同作用，即一個激素可加強另一個激素的作用。此外，迷走神經(jīng)對促胰液素的作用也有加強作用，例如阻斷迷走神經(jīng)后，促胰液素引起的胰液分泌量將大大減少。激素之間，以及激素與神經(jīng)之間的相互加強作用，對進餐時胰液的大量分泌具有重要意義。

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