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為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)公共營養(yǎng)師考試，中大網(wǎng)校編輯團(tuán)隊(duì)會(huì)在第一時(shí)間為廣大考生提供2013年公共營養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)詳解匯總，以下是營養(yǎng)師三級(jí)考試重點(diǎn)，供大家參考 。

食物特殊動(dòng)力作用

食物特殊動(dòng)力作用(SDA)又稱食物熱效應(yīng)(TEF)：人體在攝食過程中，由于要對(duì)食物中營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化，需要額外消耗能量，同時(shí)引起體溫升高和散發(fā)熱量，這種因攝取食物而引起的能量的額外消耗稱為食物的熱效應(yīng)。

脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白質(zhì)30%

食物熱效應(yīng)與食物成分、進(jìn)食量和進(jìn)食頻率有關(guān)

一般情況下食物熱效應(yīng)占總能量的10%

(四)機(jī)體組織增長(zhǎng)及特殊生理需要

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒、兒童、青少年，孕婦和泌乳的乳母，康復(fù)期的病人

體力活動(dòng)

1.與體力活動(dòng)所消耗能量多少有關(guān)的因素：

①肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)時(shí)消耗能量越多。

②體重越重者，做相同的運(yùn)動(dòng)所消耗的能量也越多。

③活動(dòng)時(shí)間越長(zhǎng)、強(qiáng)度越大，消耗能量越多。

2.體力活動(dòng)強(qiáng)度與能量消耗

臥床時(shí)間，職業(yè)活動(dòng)時(shí)間，家務(wù)勞動(dòng)和隨意活動(dòng)，休閑時(shí)間

臥床時(shí)間和休閑時(shí)間內(nèi)的能量消耗較恒定，分別取1.0BMR和1.4BMR。

可以通過BMR乘以體力活動(dòng)水平(PAL)來計(jì)算人體的能量消耗

PAL可以是全天總活動(dòng)的活動(dòng)水平，也可以是某一時(shí)間段內(nèi)的活動(dòng)水平。

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