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導(dǎo)語：2012下半年全國公共營養(yǎng)師考試時間為11月17號，中大網(wǎng)校編輯團(tuán)隊會在第一時間為廣大考生提供2012年公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)資料，以下是營養(yǎng)師三級考試重點匯總，供大家參考!

 第三節(jié) 地方性氟中毒

(1)地方性氟病的常見病因

1.飲用高氟水 2.燃煤污染 3.食用高氟食品 4.工業(yè)三廢污染。

(2)氟斑牙的主要臨床表現(xiàn)

1.白堊型：牙齒表面失去光澤，粗糙似粉筆，觸有細(xì)沙感

2.著色型：表現(xiàn)出現(xiàn)微黃色，逐年加重，變?yōu)辄S、黑褐色

3.缺損型：牙釉質(zhì)損害脫落，呈點狀或片狀凹陷，出現(xiàn)廣泛的黑褐色斑塊

(3)氟骨癥的X線基本特征

1.骨質(zhì)改變(硬化，疏松，軟化)

2.骨周改變(肌腱，韌帶，軟骨及其他組織骨化)

3.關(guān)節(jié)改變(關(guān)節(jié)軟骨增生肥大，關(guān)節(jié)內(nèi)出現(xiàn)游離體)

4.骨和關(guān)節(jié)繼發(fā)性畸形改變(脊柱，四肢等變形)

(4)氟骨癥的鑒別診斷

1. 類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(多數(shù)開始于髖關(guān)節(jié)，逐漸向上，很少波及四肢關(guān)節(jié))

2. 骨軟化癥(以骨軟化和骨畸形為特征)

(5)地方性氟病的預(yù)防措施

1控制日氟攝入量 2.飲水除氟 3.消除燃燒產(chǎn)生的氟污染 4.控制飲茶中的氟。

第四節(jié) 硒中毒

(1)地方性硒中毒的原因

地質(zhì)因素，地石中硒量高，儲量豐富，通過食物鏈最終使人體攝入硒過量而中毒。

(2)硒中毒的臨床表現(xiàn)

1.盲目蹣跚癥(痛覺遲鈍，四肢麻木，頭昏眼花，食欲中振等)

2.堿性病(頭發(fā)脫落，指甲變形，皮疹，皮炎等)

(3)硒中毒的診斷依據(jù)

1.長期生活在高硒地區(qū)。2.臨床表現(xiàn)。3.血硒高

(4)硒中毒的預(yù)防使人和動物避免攝入富硒的食物和飲料，口糧中必須有足夠的VE，職業(yè)性預(yù)防則應(yīng)強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)和防護(hù)

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