為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)公共營養(yǎng)師考試,中大網(wǎng)校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2014年二級公共營養(yǎng)師科目章節(jié)考點,以下是營養(yǎng)師考試重點,供大家參考 。
第三節(jié) 碳水化合物的代謝
①碳水化合物的消化
口腔內(nèi)消化→胃內(nèi)消化→腸內(nèi)消化(腸腔內(nèi)消化→小腸內(nèi)結(jié)膜上皮細(xì)胞表面上的消化→結(jié)腸內(nèi)消化)
②碳水化合物的吸收
碳水化合物經(jīng)過消化變成單糖后,才能被細(xì)胞 吸收,糖吸收的主要部位是在小腸的空腸,單糖首先進入腸粘膜上皮細(xì)胞,再進入小腸壁的毛細(xì)血管,并匯合于門靜脈而進入肝臟,最后進入大循環(huán),運送到全身各個器官,單糖的吸收過程不單是被動擴散吸收,而是一種耗能的主動吸收。
③糖酵解過程及生理意義
過程第一階段由1分子葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)?分子磷酸丙糖,第二階段由磷酸丙糖生成酮酸。生理意義:如體力勞動或劇烈運動時,肌肉可因氧供應(yīng)不足處于嚴(yán)重相對缺氧狀態(tài),這時需要通過糖酵解作用補充急需的能量。
④糖有氧氧化過程嘿生理意義
過程:第一階段是葡萄糖降解為丙酮酸。第二階段是昞酮酸轉(zhuǎn)變成乙酰輔酶A。第三階段是乙酰輔酶A進入三羥循環(huán)補徹底氧化成CO2和H2O并釋放出能量,糖有氧氧化是機體獲得能量的主要方式。
⑤糖異生的概念及其生理意義
由非碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程稱為糖異生。生理意義:(1)保持饑餓時血糖相對穩(wěn)定,(2)促進肌乳酸的充分利用(3)有利于腎臟排H﹢和Na
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