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2011年公共營養(yǎng)師三級考試培訓(xùn)課后習(xí)題(2)

發(fā)表時間:2011/1/6 14:54:03 來源:互聯(lián)網(wǎng) 點(diǎn)擊關(guān)注微信:關(guān)注中大網(wǎng)校微信

公共營養(yǎng)師考試真題-考試培訓(xùn)-教材-考試試題

判斷題

1.金龍魚調(diào)和油本身就是脂肪。()

2.人體組織中的脂肪以硬脂酸為主,而牛、羊脂肪中則以軟脂酸和油酸含量高。()

3.在動脈粥樣硬化病灶中,堆積在動脈壁的脂類以膽固醇最多。

4.有些油性植物中也含有一定量的膽固醇。()

5.女性的皮下脂類高于男性,而男性皮膚的總膽固醇含量則高于女性。()

6.脂肪進(jìn)入胃中一般先被胃液消化一部分,然后再進(jìn)入小腸中消化吸收。()

7.人體含有多種酶,能夠消化各種食物,有些酶甚至可以水解纖維素。()

8.洋蔥和大蒜及香蕉中含有低聚果糖,難以被人體消化吸收,但易被大腸雙歧桿菌利用,所以對人體健康有利。()

9.粉條在常見食物中的碳水化物含量是最高之一。()

10.菠菜的鐵含量很高,甚至超過動物肝臟,所以補(bǔ)鐵建議多吃菠菜。()

11.茶葉的錳含量最豐富,蘑菇的鈷含量最高。()

12.要想補(bǔ)鉀,建議多吃紫菜,因?yàn)樗拟浐吭诔R娛澄镏惺亲罡叩摹F浯?,黃豆和冬菇的鉀含量也相當(dāng)高。()

13.干苔菜的鎂含量在常見食物中是最高的。()

14.水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高,所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。()

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