以下是由中大執(zhí)業(yè)藥師考試網(wǎng)編輯整理的2012年執(zhí)業(yè)西藥師考試的藥學(xué)知識二的輔導(dǎo)資料，更多執(zhí)業(yè)西藥師模擬試題盡在中大網(wǎng)校執(zhí)業(yè)藥師考試網(wǎng)。

1.甜味劑：包括天然的和合成的兩大類。天然的甜味劑蔗糖和單糖漿應(yīng)用最廣泛，具有芳香味的果汁糖漿如橙皮糖漿及桂皮糖漿等不但能矯味，也能矯臭。甘油、山梨醇、甘露醇等也可作甜味劑。天然甜味劑甜菊苷，為微黃白色粉末、無臭、有清涼甜味，甜度比蔗糖大約300倍，在水中溶解度(25℃)為1：10，pH值4～10時加熱也不被水解。常用量為0.025%～0.05%.本品甜味持久且不被吸收，但甜中帶苦，故常與蔗糖和糖精鈉合用。合成的甜味劑有糖精鈉，甜度為蔗糖的200～700倍，易溶于水，但水溶液不穩(wěn)定，長期放置甜度降低。常用量為0.03%.常與單糖漿、蔗糖和甜菊苷合用，常作咸味的矯味劑。阿司帕坦，也稱蛋白糖，為二肽類甜味劑，又稱天冬甜精。甜度比蔗糖高150～200倍，不致齲齒，可以有效地降低熱量，適用于糖尿病、肥胖癥患者。

2.芳香劑：在制劑中有時需要添加少量香料和香精以改善制劑的氣味和香味。這些香料與香精稱為芳香劑。香料分天然香料和人造香料兩大類。天然香料有植物中提取的芳香性揮發(fā)油如檸檬、薄荷揮發(fā)油等，以及它們的制劑如薄荷水、桂皮水等。人造香料也稱調(diào)和香料，是由人工香料添加一定量的溶劑調(diào)合而成的混合香料，如蘋果香精、香蕉香精等。

3.膠漿劑：膠漿劑具有粘稠緩和的性質(zhì)，可以干擾味蕾的味覺而能矯味，如阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、瓊脂、明膠、甲基纖維素等的膠漿。如在膠漿劑中加入適量糖精鈉或甜菊苷等甜味劑，則增加其矯味作用。

4.泡騰劑：將有機酸與碳酸氫鈉一起，遇水后由于產(chǎn)生大量二氧化碳，二氧化碳能麻痹味蕾起矯味作用。對鹽類的苦味、澀味、咸味有所改善。

相關(guān)文章：

2012年執(zhí)業(yè)藥師考試西藥學(xué)模擬試題練習(xí)

2012年執(zhí)業(yè)西藥師考試藥物化學(xué)試題及答案

中大網(wǎng)校執(zhí)業(yè)藥師考試輔導(dǎo)專題（9.17-9.21）

更多關(guān)注：執(zhí)業(yè)西藥師考試輔導(dǎo)資料    報考條件    考試培訓(xùn)    最新考試動態(tài)

（責(zé)任編輯：中大編輯）

共2頁,當(dāng)前第1頁  第一頁  前一頁  下一頁