1、綠原酸分子結(jié)構(gòu)中含有的結(jié)構(gòu)單元是

A 一分子大黃酸

B 一分子膽酸

C 一分子咖啡酸

D 一分子甲酸

E 一分子乙酸

正確答案：C ?

答案解析：綠原酸為一分子咖啡酸與一分子奎寧酸結(jié)合而成的酯，即3-咖啡?？鼘幩?。

2、與明膠作用后形成水不溶性沉淀的是

A 木脂素

B 香豆素

C 黃酮

D 皂苷

E 鞣質(zhì)

正確答案：E ?

答案解析：由于鞣質(zhì)的性質(zhì)不穩(wěn)定，致使中藥制劑易于變色、混濁或沉淀，從而影響制劑的質(zhì)量,因此在很多中藥中，鞣質(zhì)被視為雜質(zhì)?？稍谥兴幍乃崛∫褐屑尤脒m量明膠，可使鞣質(zhì)沉淀。

3、下列對五倍子鞣質(zhì)說法正確的是

A 結(jié)構(gòu)基本單元為黃烷-3-醇

B 不能水解，但可縮合生成“鞣紅”

C 水解產(chǎn)物為沒食子酸和糖或多元醇

D 水解產(chǎn)物為沒食子酸和其他酸

E 不含酯鍵和苷鍵

正確答案：C ?

答案解析：五倍子是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羥基與沒食子酸所形成的酯類化合物的混合物，屬水解類鞣質(zhì)。

4、去除中藥中鞣質(zhì)的方法是

A 分流法

B 明膠法

C 煎煮法

D 升華法

E 水蒸氣蒸餾法

正確答案：B ?

答案解析：除去鞣質(zhì)的方法：冷熱處理法、石灰法、鉛鹽法、明膠法、聚酰胺吸附法、溶劑法。

5、鞣質(zhì)的通性為

A 具有還原性，易氧化

B 能和蛋白質(zhì)或生物堿生成難溶于水的沉淀

C 能與三氯化鐵反應(yīng)呈藍(lán)黑色或綠黑色，與鐵氰化鉀反應(yīng)呈深紅色

D 能與重金屬鹽如醋酸鉛反應(yīng)產(chǎn)生沉淀

E 易溶于極性溶劑

正確答案：ABCDE ?

答案解析：鞣質(zhì)具有較強(qiáng)的極性，可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等親水性溶劑，也可溶于乙酸乙酯，難溶于乙醚、三氯甲烷等親脂性溶劑。鞣質(zhì)是多元酚類化合物，易被氧化，具有較強(qiáng)的還原性，能還原多倫試劑和費(fèi)林試劑。鞣質(zhì)可與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物沉淀。實(shí)驗(yàn)室一般使用明膠進(jìn)行鑒別、提取和除去鞣質(zhì)。鞣質(zhì)的水溶液可與三氯化鐵作用呈藍(lán)黑色或綠黑色，通常用以作為鞣質(zhì)的鑒別反應(yīng)。鞣質(zhì)的水溶液能與乙酸鉛、乙酸銅、氯化亞錫等重金屬鹽產(chǎn)生沉淀。這一性質(zhì)通常用于鞣質(zhì)的提取分離或除去中藥提取液中的鞣質(zhì)。

6、綠原酸具有如下哪些性質(zhì)

A 酸性

B 堿性

C 易溶于熱水、乙醇、丙酮

D 易溶于乙醚，三氯甲烷等

E 結(jié)構(gòu)中有酯鍵，易被堿水解

正確答案：ACE ?

答案解析：本題考查的重點(diǎn)是綠原酸的性質(zhì)。綠原酸為一分子咖啡酸與一分子奎寧酸結(jié)合而成的酯，即3-咖啡?？鼘幩?。綠原酸呈較強(qiáng)的酸性，能使石蕊試紙變紅，可與碳酸氫鈉形成有機(jī)酸鹽?？扇苡谒?，易溶于熱水、乙醇、丙酮等親水性溶劑，微溶于乙酸乙酯。分子結(jié)構(gòu)中含酯鍵，在堿性水溶液中易被水解。

7、低聚糖含有的糖基個(gè)數(shù)范圍是

A 2～10個(gè)

B 20～70個(gè)

C 20～80個(gè)

D 20～90個(gè)

E 20～100個(gè)

正確答案：A ?

答案解析：低聚糖(含2～10分子單糖)、多糖(含10個(gè)以上單糖)。

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