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2011年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試培訓(xùn)課后習(xí)題(4)

發(fā)表時(shí)間:2011/1/6 15:04:01 來源:互聯(lián)網(wǎng) 點(diǎn)擊關(guān)注微信:關(guān)注中大網(wǎng)校微信

多項(xiàng)選擇題

1.淀粉可以分為()。

A.糖原

B.膠淀粉

C.糖淀粉

D.蛋白粉

2.碘缺乏病的癥狀表現(xiàn):()。

A.兒童單純聾啞

B.成人甲狀腺腫大

C.胎兒先天畸形

D.獲得性免疫缺乏

3.人體必需的微量元素有:()。

A.Cr

B.Mn

C.I

D.Se

E.Fe

4.無機(jī)鹽有鈣、()、鈉、()、磷、氯等七種。

A.鎂

B.硫

C.鐵

D.硒

5.碳水化物可分為:()。

A.單糖

B.果糖

C.雙糖

D.寡糖

E.多糖

簡(jiǎn)答題

1.脂類的生理功能是?

2.脂肪酸的分類?

3.碳水化物的生理功能是?

4.糖異生的主要場(chǎng)所是肝臟,其重要的生理意義是?

5.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于脂類、碳水化物的推薦的適宜攝入量(AI)各是多少?

6.簡(jiǎn)述常量元素和微量元素?

7.鈣、鐵、碘、鋅的生理功能?

論述題

1.影響膽固醇吸收的因素?

2.影響鈣吸收、鐵吸收的因素?

3.鈣、鐵攝入過量的危害?

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